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FW: 出外用膳醒目食法

FW: 出外用膳醒目食法

出外用膳醒目食法



前陣子,筆者見了一位「老闆級」的病人,由於他經常出外應酬,在短短數年間,體重激增了四十磅,亦因此高血壓和高血脂病患接踵而來,當然最佳的解救方法是「減肥」。但首次見面,他即道出苦衷:進餐期間,那些東道主若覺得他「小口小口地吃」或「久久不吃」,便會認為他不識抬舉;反過來到他當家作主時,他又發現「主人不吃,客人也不吃;主人吃,客人才吃」的情況。所以,每當出外應酬,總要表現得「狼吞虎嚥」,不得不吃。最後,他的總結是減肥是一件很不容易的事。
  
遇到此情況,筆者通常會提供以下建議,以助在宴會上減少熱量和脂肪的攝取:
l. 拿取食物時,避免選擇大片或厚片的食物。
2. 盡量選取放在盛載碟面的食物,這可減少攝取高卡汁料。
3. 進餐時,多飲白開水,令肚子有少許飽脹感覺,這樣便更容易控制食量。
4. 遇到「力勸進食」高脂肪食物的情況,用一些婉轉拒絕的藉口來推卻,例如:「我的胃有少許不舒服」。
5. 如真的被朋友強迫飲酒,同樣地可以說一些「善意謊言」來推卻。舉例說:「前陣子不舒服,現在還正在服藥,所以不大適合飲酒。」
  
當然,在沒有應酬的晚上,更要吃得清淡一點,以彌補之前超吃的問題。以下的食譜,最適合出外「大魚大肉」後進食。



香菇鯪魚球粥

材料(2人分量)
冬菇 2隻
鯪魚肉 2両
西芹 2條
白米 大半碗
薑 2片
水 4杯
醃料:
豉油 1茶匙
鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 冬菇去蒂,洗淨,用半杯水浸軟,切絲,水留用。
2. 西芹切粒,備用。
3. 鯪魚肉以醃料拌勻,醃十五分鐘,將手沾少許水搓成圓球狀,備用。
4. 薑切絲,備用。
5. 白米洗淨加水煮至稀爛,加入薑絲、鯪魚球、西芹粒及冬菇絲,用慢火煮十五分鐘,即成。
熱量(1人分量):250卡路里
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百世修來同船渡,
千世修來共枕眠。
願已修了千億世,
因想貪你每一世!

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